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#愛川町を食べよう! 第7話 「大矢孝酒造」の酒かす

2022.08.25

愛川町の学校給食では、町内産の新鮮な野菜や卵、お肉などをたくさん使っています。

2021年4月からは「愛川パクパクデー」を開始し、月に1回、さらにたくさんの町内産品を使ったメニューを給食で提供しています。

今月の愛川パクパクデーは、愛川町田代の「大矢孝酒造」に伺いました。

文政13年(1830年)創業という、歴史ある酒蔵の建物に入ると、ほのかに日本酒のいい香りが漂ってきます。

蔵を代表する銘柄「残草蓬莱」や、伝統的な製法である「生酛(きもと)造り」でつくられた「昇龍蓬莱」といった、おいしい日本酒をつくるときに一緒に生まれる「酒かす」が、今月の食材です。

ビタミンなどの栄養がたっぷりの酒かすは、給食で出された「かす汁」のほかにも、いろいろな料理で活躍する食材です。

新酒の時期に、おいしい酒かすをぜひ楽しんでみてくださいね!

住所

愛川町田代521

MAP

TEL 046-281-0028
URL

https://www.facebook.com/zarusohourai/